正月二十五填仓节

        孙俊兰

    正月二十五填仓节，这也是正月里的最后一个节。

   正月二十四的晚上，家家户户都撕下吊钱、福字，春联，窗花，包上硬币打囤。

  具体做法：在正月二十四晚上，用灶火灰在院里或屋中撒一个象征粮囤的圆圈，圈口撒一个小梯子形，表示可以上下；中间放上五谷杂粮，然后撕下贴了二十多天的吊钱等，包上硬币，压在上面，表示新的一年将会物阜民丰。也有的将揭下来的吊钱儿直接包好了，放置在盛粮食的缸底下，存放一年，等到来年填仓，再用新揭下来的吊钱儿替换。

  虽然现在家庭生活都富裕了，没有粮囤的习惯了，于是有人就变通为把吊钱、对联、福字等包上硬币放在平时放存折的柜子里，或压在床下，形成了象征性“打囤”的习俗，有祝愿财运亨通的意思。

   一般正月二十五放一天，二十六以后就可以随意处置了。

   填仓填仓干饭鱼汤。

      

   填仓节这天，天津的人吃小站稻米干饭，喝鲫鱼汤。人们有着来年吃饱肚子的愿望。

   熬鱼汤天津人最讲究用活鲫鱼，买时把鱼鳞、内脏全部料理干净，以免汤有腥味。煎鱼用文火，两面见金黄。熬汤时用凉水，加姜片、香葱、盐、味精等作料，凉水下锅，慢慢熬到汤呈奶白色，汤浓清香，脍炙人口。

   现如今的“卫嘴子”已将熬鱼汤升级用破壁机熬了，鱼不用煎黄，鲜魚洗干净，直接放破壁机，葱姜盐豆腐直接放入破壁机的内胆里，启动豆浆档，三分钟后奶白色的鲜香可口的鱼汤出锅啦。

    有人说，过完填仓节年就结束了。其实，再过一周就是二月二龙抬头，天津人在龙抬头那天吃烙饼煎焖子。

   可能您会说：怎么净讲吃啊？

    对喽！天津人最讲吃，尤其是上年纪的老天津卫就更讲究吃了！不白称呼卫嘴子。

    在我们东丽，每到正月二十五这天，还讲究蒸刺猬老鼠面食的习俗，家家户户和面蒸带馅儿的刺猬，面坯子是刺猬的身体，用消毒的剪刀在刺猬周身童出细三角尖儿，用高梁米做眼睛。蒸老鼠则剪出四足和长尾，用黑豆做眼睛，再用面做个木锨和元宝。

   有句歇后语：老鼠拉木锨，大头在后头。

   形容老鼠虽小，木锨可是大头。

   刺猬和老鼠的脊背上，都堆着面做的元宝，刺猬和老鼠拉着木铣为一对，分别摆放在窗台上，早上头朝外，晚上刺猬和老鼠的头朝屋内，以示把财宝驮回家中。 寓意来年家家生活幸福美满！

   是不是很有意思！快行动吧。

     2022.2.25.