内容

漫谈——从做饭说开去

刘凤申

俗话说：民以食为天。开门过日子离不开“柴米油盐酱醋茶，吃喝拉撒睡”，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”所以，吃饭是人们生理第一种需要，饿着肚子，做事情干工作都无从谈起。因此，烧火做饭也就成为家庭日常生活中最重要的家务劳动，而这种劳动的付出需要坚持一生一世，生命不息，做饭不止，是谁也离不开、又绕不过的话题。

做饭离不开粮食和烧火柴。我小的时候正值国民经济暂时困难时期，大多数人家都不富裕，饥肠辘辘始终伴随着我的童年生活。靠父亲一个人三十元出头的工资养活我们全家六口人，日子过得捉襟见肘，入不敷出。结束低指标、瓜菜代的集体食堂，进入了粮食统购统销阶段，凭粮本供应粮食，普通市民每月25市斤、学生29市斤，没有到月底粮本就没有了粮食指标，省吃俭用，只能半粮半菜伴充饥。因没有钱买柴，烧火做饭，只能搂树叶和松树毛，打茬（zha音）子,上山割柴。我们家有一个木头做的风箱（人工拉动，和鼓风机效果一样）。我从懂事开始，就拉风箱帮助母亲烧火，学着母亲做饭，母亲是我学会做饭的领路人和继承者。

懵懂我，在风箱有节奏的声音里，不断掌握做饭的火候和做饭的技巧；在油灯昏暗、炊烟缭绕、蒸汽氤氲的环境中，体会到了贫穷带来的无奈与困惑；在父母为生活而奔波的身影里，品味着父母的难处；在母亲长吁短叹的眉宇间，逐渐读懂了生活的艰辛；在看到同学家的锅里贴着金黄色诱人的玉米面饼子垂涎欲滴时，我想什么时候才能过上这样的生活；在艰难的跋涉中渐渐地下定决心，等我长大了一定努力，让全家填饱肚子，不至于挨饿。我在贫穷中憧憬着未来，在饥饿中渐渐长大。

那时都用大铁锅做饭，现在叫一锅出。也就是锅底下熬菜，大多数是大白菜、圆白菜或萝卜熬土豆，锅中间贴一圈玉米饼子（或菜饽饽）。小米饭用铁笊簾（音zhao lian）捞出，再放到瓦盆里在火盆上熥（音teng）,当时做饭简单，一菜一饭就算是好生活，能吃饱就是好饭。

高中毕业以后随即到农村劳动，知青点我们男女六个同学自己烧火做饭，粮食基本够吃，没有食用油，蔬菜很少，四年里吃的都是玉米面饼子和小米饭，没有差样过。全大队十八个知青先后返城十七个，我又在农村自己独自生活一年，冬天放在炕头上的土豆冻得邦邦硬，酸菜缸冻得成了冰葫芦。

参加工作以至结婚后，住平房睡土炕，依然大锅做饭，煤炉子取暖、烧水、炒菜。改革开放以后，逐步取消粮食购销限制，粮食本成为历史古董，再不为缺粮而发愁。随着时间的推移，开始享受单位分煤、分柴、分菜等福利待遇，后来又发放煤气罐。这期间我们夫妻俩谁回来早谁先动手做饭，相互配合已成自然，彼此的手艺也不相上下。

一九九九年底搬到楼房，迎来了崭新的生活方式，彻底告别了生炉子，烧柴火，大锅做饭的历史，做饭用的各式电器用具应有尽有，十分方便。回想起当年的艰苦生活，不仅吃饱了，也能吃好了。真可谓苦尽甘来，翻天地覆，感慨万千。

随着生活水平的不断提高，社会分工不断细化，超市和门店各种主食品种和特色菜肴比比皆是，各色小吃琳琅满目，让人目不暇接。“美团”、“饿了么”小哥的摩托穿梭于大街小巷，传递着美味快餐。尽管如此，我们还是没有改变几十年来生活的老习惯，仍然牢记岳母大人在世时常说的一句话，“千算万算不如点火做饭”，传承精打细算、勤俭持家的传统，自己动手发面蒸馒头，包饺子，擀面条，熬玉米碴子粥，做莜面，做菜还是熬炒咕嘟炖，一日三餐，家常便饭，吃着自然，睡也安然。

每逢过年，一进腊月门，自己就动手撒年糕、蒸大饽饽、摊烙糕、炸砍三刀，忙的不亦乐乎。母亲高超的厨艺在我手上不断延续着，慈祥的母爱仍旧揣在我暖暖的怀里，使得日常生活增添了几分甜蜜与幸福。

我热爱家务劳动，更喜欢做饭刷碗。尽管做的不那么优秀，不那么精致，但是从内心深处，从来没有过丝毫的怨言和半句的牢骚。勤俭源于从前家庭的贫困，勤快源于老伴贤妻良母式的陪伴，勤劳源于热爱生活内在的动力。

我认为做饭是一种兴趣，是一种爱好，更是一种责任，通过自己的双手，把一桌可口的饭菜端到亲人的面前时，心里的满足感和成就感油然而生，平淡的生活就有了甜滋味，长此以往，家庭和谐幸福就会如约而至、不请自来，廉价的劳动换来的是家庭的美满，何乐而不为呢？

做饭话今夕，知足常乐。如今老伴我们俩来到承德市儿子家，与他们在一起生活，虽然我们都年近古稀，但是身体硬朗，体格健壮，为了儿孙们能及时吃上可口的饭菜，我依然坚守在煤气灶前的工作岗位上“发挥余热”，无怨无悔，心甘情愿，乐此不疲，还是那句话，小车不倒只管推，一直推到实现中华民族伟大复兴！

电话：15931400873

地址：承德市牛圈子沟镇长安小区10号楼2单元404室