那一年，我在村里种香菇

老骑手

孙女告诉我，老师教她们种蘑菇了。我告诉孙女，爷爷二十多年前就种过蘑菇。孙女要我讲讲种蘑菇的故事，把我的记忆拉到27年前。

1995年8月，根据市委要求，局里派人到分包村抓基层组织建设和扶贫工作。我主动请缨，带领两名同事进驻平泉县哨鹿沟村。先住了几天村部。可村部只有两间房，三张床挤在里间，外间一地的炉灶、桌子、橱子、椅子，人转身都难，加之天冷后无法取暖。村干部与我局领导商量后，安排我们住一村民家并与其同吃。局付房租，我们交伙食费。那时，驻村人员每人每天补助2.4元，我们按考勤每人每天交3元。

哨鹿沟村集体除村部的两间房和一个米面加工厂，再无资产，村部的房基地都是村民小组（之前的小队）的；“三提五统”收不上来；村干部工资无着落，工作无积极性。驻村工作组的任务是五项，发展经济帮助农民脱贫致富是其一。平泉县是食用菌大县，许多偏远的乡村靠栽培食用菌脱贫致富，哨鹿沟村却一个栽培户也没有。多方走访调研后，我们把组织村民栽培香菇作为重点之一。

从入村到1995年底，我们两次组织村民外出参观，三次请县食用菌总公司技术员到村讲课。食用菌总公司承诺：对栽培食用菌的农户，包技术指导、包成功率、包产品收购。我们承若：栽培食用菌的，我局垫资为其购买原材料，我们给予全力支持。尽管如此，仍只有7户村民报名。我们下决心：即使一户也要全力支持。

栽培香菇需要大量的刺槐木屑，平泉县域内已很难买到，且价格较高。通过工商所，我们在承德县三沟大沟里找到了锯沫子。1996年1月，我们从县酒厂借了200条麻袋，用局里的车跑了两趟，为村民买回400麻袋。为了减少费用，几十吨的锯末我们自己装卸。

正月十六我们到村，逐户督促做好准备工作，跑县食用菌公司定购塑料袋和菌种，租装袋机。正月二十五，村民聚集在岳振祥家，按照技术员的示范，拌料、装袋、装蒸锅。栽培香菇，将食用菌、麸子、白糖等按比例拌好，用装袋机填入长40公分、直径10公分的塑料袋，扎好口，入高压锅蒸杀菌消毒。蒸锅是重要设备。各户院里砌炉灶，上置大铁锅，围锅砌两米高墙。用时锅里加满水，锅面架板条，香菇棒一层层交叉摆与围墙平，每层之间垫木棍以通气。一锅装1000余袋。装罢用塑料布、棉被等捂严压实，严防漏汽。之后点火，将大锅中水烧沸，直至将菌棒蒸透。村民说正月二十五是“填仓”的好日子。第一锅装完后还放了一挂鞭。接下来，各户轮流互帮互助。又有几户村民看好了，要求参与，已经参与的要求又扩大规模。我们自然支持，还组织成立了村食用菌协会。

菌棒蒸熟后，要在无菌的接菌箱内将菌棒塑料袋扎孔，种入菌种，在室内摆好，每天翻动通风，防止霉变。待棒上的一个个白点长出菌丝，菌丝一天天扩大，直到菌棒变成白色。完成接菌，我们买来搭棚用塑料薄膜分到各户，请技术员到村指导搭棚、搭架。8月，菌棒入棚上架，又请技术员指导后期管理。眼瞅着香菇从菌棒中钻出来。开始是一个个小疙瘩，几天功夫顶出厚厚的褐色圆顶，雪白短粗的腿。

8月末，香菇进入采摘期。香菇肉厚味浓，营养丰富，因昼夜温差，菇顶出现龟裂的被称为花菇，是菇中的上品，开了伞的叫菜菇。县食用菌总公司主要收购花菇，烘干后外销日本、韩国，收购价每公斤8元；菜菇用于内销，收购价每公斤2.4元。由于缺乏经验，我们村收获的花菇少、菜菇多，买不上价，种植户很有想法。我们一面请技术员到村指导，一面考虑帮助菇农另找销路。

当时，人工栽培香菇从福建引进时间不长，承德市区市场还见不到。我想着能否把香菇卖到承德，既带动生产，也丰富消费。回局汇报后得到认可，我们实施了“带领农民闯市场”活动：编写印刷了2000张彩色宣传纸；到报社找熟悉的编辑记者请求支持；协调分局在早市留出摊位；建议领导组织机关同志到市场帮助造势。9月7日，我们带领十几名菇农，每人带二三十斤香菇，起大早乘火车到承德，坐公交赶到避暑山庄德汇门前早市，市局、分局的同志已等候在那里，市场一侧摆了几张桌子。大家招呼菇农到桌前，成筐成袋的香菇放在地上，小包装香菇摆到桌面，拿起彩色宣传单吆喝起来。那时，德汇门前还是广场，一早进出山庄的，逛早市购物的，人来人往络绎不绝。工商干部着装整齐帮助农民站摊卖货，从未有过的场景引得人们驻足围观。许多人拿着香菇看、闻、问，还有人掰一小块用舌头品。我们递上宣传单，一一回答问题。菇农一开始不敢吆喝，过了一会儿放开了，自豪地渲染着香菇的种植过程、香菇的营养、吃法和味道，这个一斤，那个二斤的卖了起来。市报、晚报的记者也在人群里转悠着。

7点半早市结束，带来的香菇还剩几十斤。我和大家商量：想回家的回家，想在市里转的自己去转，剩下香菇想进市场继续卖的我给安排，看谁愿意跟我到清风一条街进餐馆问问。商议一番，剩下的香菇统交两个村民与我转清风街。

位于二仙居桥西的清风街，是改革开放后承德市区第一个集贸市场所在地，我曾在这里主政一年多。1988年市政府迁移了市场，建设了约500米长、两到三层的仿清建筑，多用作餐馆，是市区最繁华的餐饮小区。我带着菇农从街东口向西逐餐馆推销。餐馆经营者多也不熟悉香菇，经沟通留个三两斤试试，如果好用再与我们联系。也有的对我们爱搭不理。一个餐馆的老板娘鄙夷的表示不要香菇，可以送我们几块钱。我当然不会接受她的施舍，她的嘴脸则至今不忘。

在清风街及附近转了一圈，所有的香菇都卖了。与菇农分手后，我到报社沟通情况。对此次活动，市各新闻媒体都给予了宣传。9月10日《承德日报》头版刊发报道：《乘车夜行二百里 贩卖香菇赶早市 哨鹿沟村民进城闯市场》。后来得知，这篇报道获得河北省年度新闻奖。

那一年，哨鹿沟村有15户村民种植香菇约5万棒，产值 20余万元。

2022年6月