母亲做的元宵 

                       文/王永山

如今过年市场丰富，尤其是到了元宵节，各种元宵琳琅满目。可是三年经济困难时期，生活物资很是匮乏。由于平时的日子过得就很是紧巴，过年了就更谈不上吃元宵了。

可巧那年春节刚过，我的一位在粮库工作的远房亲戚来拜年了。他一进门就指着手里提的一个小口袋说

“大婶子，过年了也没给您买什么东西，这是我们粮库分给职工的一点江米面，您看着给家人做点什么吧！”要知道，那个年代江米面可是稀罕物啊。

亲戚走了之后，母亲望着这几斤江米面（也就三斤多吧）犯了愁。那时家里即没有红枣，也没有红小豆，如果有可以蒸枣糕，或是用红小豆糗豆馅，蒸粘豆包。可是都没有，这几斤江米面做什么吃呢？ 

想着、想着，母亲看到墙角堆的一堆胡萝卜，那是父亲与邻居卢伯伯一起踦车去郊区菜地里捡回来的。这些胡萝卜都是农民挖剩下不要了的大小不一,还有挖断了半截的。这些胡罗卜带着缨子，带着泥，堆在那里很不起眼。母亲突然一拍大腿说：

“有了！我们就包一回胡萝卜馅的元宵也好过十五！”

于是，我帮母亲拔了罗卜缨，将胡萝卜放在盆里洗干净，然后上锅蒸，将胡萝卜蒸熟后，用铲子碾成泥，再加上过年每家每户凭副食本买到的一斤红糖，做成了元宵馅。看着母亲将江米面倒进面盆，加温水合成雪白的面团，又在面板上撒上江米面做面扑，将面团搓成长条，然后左手拿面条，右手将面条掐成一个个面纪子，再两手将面纪子摄扁，成了一个圆面皮，用小匙将胡萝卜馅㧟到面皮儿上，用手摄着面皮，将面皮儿捏成小包子状，团成一个圆球，放在盖板儿上，一个滚圆的元宵就做成了。我看着一块面团和胡萝卜馅在母亲的手里神奇地变成了元宵，真是羡慕极了。

晚上，父亲下班回到家里，已经是点灯时分。母亲对父亲说：“今天是正月十五元宵节，咱们晚饭吃元宵。”父亲听了很是惊喜。这时锅里的水已经沸腾了，一个个滚圆的元宵下到锅里，炉里的火苗一闪一闪的，母亲用饭勺搅动着元宵，不大一会儿元宵就浮到了水面上，又加了两次凉水，这时再看元宵一个个都像吃饱了的小猪圆滚滚的涨了起来。母亲用汤勺将元宵盛到碗里，一个个雪白的元宵真是羡煞人。弟弟高兴得直喊：“吃元宵了！吃元宵了” ！

一人一碗元宵放在桌子上，冒着热气，散发着格外诱人的香味，一家人吃着母亲亲手做的元宵，高兴得都乐出了声。

作者简历

1969年到河北省卢龙县刘田庄公社栾家岭大队插队；

1970年到内蒙古临河县乌兰图克公社前进大队插队；

1975年到内蒙古医学院学习；

1978年到内蒙古临河县图克医院任医生；

1979年到天津市和平区劝业医院任医生、科主任、副院长；

2011年退休。著有《全科临床实践》。