承德行政区虽隶属河北，但地域与东北、内蒙相连，好多习俗与东北相近，这过冬储存瓜果菜蔬的习惯，也和东北大同小异。我所在的小区，也算是承德这一习俗的一个缩影。

秋季一到，家家户户就陆续储存瓜果菜蔬了：

大白菜是过冬的主打菜，每家都几百斤地储存。卖菜的大卡车进了小区，家家户户出来选购，小区的消息传播快，遇到质量好价格又合适的，一会儿人们就闻讯赶来，把大汽车围了起来，且常常自己动手，把选好的菜堆一堆，嚷着要先过秤；

除了大白菜，萝卜、土豆也是储存的品种。萝卜有好多种：胡萝卜、红萝卜、青萝卜等，我最喜欢是那种又叫作“心里美”的青萝卜，是完全可以当做水果吃的。干燥的冬季里，在暖暖的房间，饭后您一边看电视一边嚼着这水气多而清脆可口的萝卜，那可真是应了人家的名字——心里美;

就连一些辅助性的菜也得储备过冬，大葱——每家得买上一两大捆，大蒜——每家买上几大辫;

附近的果农把国光、红黄元帅等各品种苹果运进小区，家家户户都来买，每年我家至少得三四篓（200来斤）。再买些梨、柿子之类的果品。

过冬的瓜果菜蔬多了，存放的地方成了大事。过去，大多住户住在平房，平房有院，院内地下挖个菜窖，所有的过冬菜蔬苹果通通进窖。现在搬进楼房，虽然无地窖，但家家配有储藏室（这里叫地下室），温度稍凉而不冻，正适宜，于是过冬的蔬菜和水果就放在里面。但是也有储藏室温度不行或菜蔬太多放不下的住户，于是楼道内、储藏室外的小厅内，都成了碓放过冬菜的地方。

虽说现在人们防偷防盗的意识很高了，但在存放过冬菜这一点上还或多或少保留着传统的淳朴和信任。楼道里各家堆的菜蔬毗邻而放，大葱排在楼道边，大蒜挂在墙上，谁也不会动别人的。

这里的另一个习俗是渍酸菜，每年秋后，把买来洗净的白菜整棵码放在缸里，撒上盐，压上石块，几天后再浇上水。过些日子，吃饭时就可以喊：翠花，上酸菜啦！

过冬的瓜果菜蔬都准备停当了，您冬天舒服的小日子就开始滋润了：

寒冬腊月大雪纷飞，您不愿意出门，可以一个星期都不用出门买菜，土豆萝卜大白菜，又有营养又养人，热乎乎地，好不舒服；菜市场内的蔬菜价格翻了一番，您吃着几毛钱一斤的菜，越吃越不心疼。前些日子，全国许多地方暴雪成灾，道路堵塞，运输不畅，菜价飞扬，这又和您有什么直接关系呢？传播大蒜能防甲流，大蒜身价倍增近十倍，您吃着饺子就着大瓣的蒜，会不会感到口味也在增值？

虽然说，时代在前进，人们的观念有所变化，手中的钱也不再那么紧巴，一些年轻人的家庭也不再储存冬菜，但在大多家庭还是保持着这一传统的习俗。不过现在生活松快了，不必储存过多数量的蔬菜，经常和市场上的时令鲜菜搭配着吃，常换换口味，再配以肉类鱼类等，会使您饭桌上的菜肴丰富多彩、色香味俱全。

来吧来吧，一盘盘的菜端上来了，有时令鲜菜，也有萝卜白菜，热气腾腾，香味扑鼻。您，快上桌吧！