“良心油条”影响很大，有些经营者组成联盟，共同奉献 “放心油条”，很令人高兴。为此我还问咱承德的一些早点摊，说你们什么时候也联盟起来？没回应。有一摊主话赶话说：我三天换一次油。再问是怎么个换法，巾就不说了。也是，就吃一碗豆腐脑俩油条，你还想知道多少！但也不明白，这也属于商业秘密？

不过，摊上都放着一两桶新油，也往里兑，意思呢，俺们也使新油。但关键处是早晨第一锅油，咱轻易见不着。桌下如有大塑料桶，空的，油渍麻花，我估计就是放陈油的。说这话是数年前，我起的早，见一老哥正往锅里倒油，乌黑油亮，跟汽车跑5000公里保养换下的机油区别不大。可油一热一冒烟，就没处看了，炸出的油条也是金黄色。话说回来，那老哥待人热情，豆腐脑味道又地道，不像现在让南方人改造的又放咸菜又放什么的，吃完一上午你就叫水吧。

别问老哥摊在那里，人家早不干了。想说的是那时使陈油炸油条司空见惯。说实话，连咱自己家炸鱼的油也舍不得一遍就扔。当年马三立有段相声，说什么叫有钱：去串门，看人家做鱼：咕咚咕咚，倒一锅油，热了，放鱼，哗，炸好，捞出来，端锅，往下水道哗一倒，这就叫有钱！

原以为这事至多是相声素材，但转眼唐伯虎真点得了秋香。中国人富了，富了吃啥有啥，越吃越多，就容易吃出毛病。就得查，哎哟，原来竟有苏丹红、注水肉、问题奶、农药莱，这还了得！不中！咱就研讨养生，推崇天然，讲究纯净食品，啊，这天下真就有人声明不用陈油炸油条！这太好啦！于是就皆赞这“油条哥”。那“哥”第一次接受采访，好实在，也不知说什么，好像说我就凭着良心炸油条这类话，于是就如同“大衣哥”、“托举男”这些新词的横空出世，又出了“良心油条”。

大概谁都没想到，连“油条哥”自己也不曾想不到，在我们这样的炊食大国，在一个京畿大省，一锅锅小小的“油条”，竟然打动了千万人的心。往下应该有一首《良心油条》之歌了吧，暂借《西游记》的曲一用，唱：你点燃火，俺油倒下，天天新油把油条炸。油条金黄味道香，自己的良心总不差、总不差，啦啦啦啦啦，一桶桶新油倒下,一锅锅金色年华，敢问路在何方，就在手下，敢问路在何方，就在手下……

赞罢又想，古往今来，从《三字经》表杨“融四岁，能让梨”，到当代提倡“学雷锋，做好事”。各种典型人物事例不知有多少，也确把人们的道德水准不断地往高处提升，但也不用掖着藏着，现在做生意的，要不是有这个法那个律还有多少穿制衣戴大盖帽没黑没白监督着抽查着罚没着销毁着，又有多少人真凭着良心去做。所以，一根根看似不眼的“良心油条”，你不服气还就不行！有能耐，你也打出横幅，保证天天使新油！而且使一级大豆色拉油……

于是就想，经商之道，不能不讲良心，但只靠讲良心，又是远远不够的。炸油条的油，究竟可以不可以使陈油，什么样的陈油可使，什么样的不可使，有关部门还是该拿出个标准来。不然哪位语慢问：你有良、良心……人家泼过来半碗豆腐脑（汤水），这位抹着脸说：问、问有良心油条吗？你、你急什么！