这是我跟一个晚辈学的一道菜。一次去他家做客，晚辈做了这道菜，端到桌上说：请三舅指点，菜的颜色相当艳丽，看着就有食欲，其中里边的银鱼采用的是银鳕鱼，银鳕鱼肉质细如白玉，属高档鱼类。在超市一斤银鳕鱼片大约20几元，偶尔在早市可以见到，大约卖到10元左右，我每次遇到都要买几斤，几个经营鱼市的摊贩认识我了，因此价格相对便宜一点。我以前制作银鱼多是炸制，十分细嫩，犹如鸡蛋清。用银鱼做汤那是第一次吃。品之十分爽口，席间妻子拿我和晚辈比较，对晚辈大加赞扬，对我进行无情批判，可见金瓜银鱼汤深受女同志欢迎。据晚辈讲是在网上学的，自己又稍加改进。

    金瓜银鱼汤制作不是很难，但是费时费力。先要煲好鸡汤做为底汤，金瓜去籽、瓤，上锅蒸熟，去皮后，用勺碾碎成粥状，银鱼切片，用水炤熟。金瓜粥放入鸡汤内搅拌均匀，上火煮，出锅前放入银鱼片，出锅后撒炒熟的芝麻。有一次我改用王八汤做底汤，又别有一番风味。