桂西漫游记－绿色美食

（五）

粤东清淡桂西香，酸甜苦辣各不同。广西处在云贵和广东之间，其饮食介于东西之间，加之桂西山高林密，大自然的贡物，稀奇古怪的东西也比桂东广东多一些。这次漫游曾在宁明、崇左、大新德天和百色就餐，果腹之时也吃了一些稀罕的东西，这些在南宁是吃不到的。

图一：芋萌 即芋头苗淹酸后炒熟 过去是穷人食品 现在是绿色食品 粗纤维可以帮助清理肠胃

图二：两广人爱吃的白斩鸡 现在还要吃在山上放养的走地鸡

图三：羊血炒韭菜 壮族菜 可以清肠清肺

图四：饭豆炒芥菜 味道微苦 可以清热解毒

图五：山龟炖鸡 平衡阴阳

图六：马肉干巴 壮族菜 把马肉切片用香料淹制 再用炭火烤干 吃时佐以酸甜汁 下酒菜

图七：蓝刀鱼 一种野生鱼 个不大速度极快 香煎味佳

图八：爆炒野猪肉 瘦肉多脂肪少

图九：香煎豆腐 一些饭店 自己做豆腐 味道纯正

图十：九月入秋鸭正肥 壮族有九月吃鸭的习俗 白斩鸭

图十一：冬瓜刨丝和西红柿炒在一起 好像是两个不相干的东西 不过味道还不错

图十二：山黄皮 广西境内产一点 多产在越南 味道酸香 有清热功效 南方天气湿热

图十三：两广人的最爱食品 龙虎凤汤 蛇、野猫、鸡炖的 好像还有五爪金龙（巨蜥）

图十四：从跨国瀑布回来 在一个不知名的山村旁 有一座不大的酒家横卧在青山绿水之间

图十五：摩登的女老板 热情地招呼我们

图十六：已是下午两点 过了饭口 这是一家姐妹开的饭店

图十七：饭店还挺干净 有空调 女老板去招呼员工干活

图十八：我的朋友是百色人 对桂西美食了如指掌 妹妹过来开菜单

图十九： 这里有桂西特有的青竹鱼 其形象鲤鱼又象草鱼 鱼鳍是红的 养在黑水河网箱里无腥味

图二十：

图二十一：油?鱼 此鱼不能家养

图二十二：黑水河的油?鱼好生猛

图二十三：等菜时无聊看窗外 好一副田园诗画

图二十四：柠檬炒春江鸭（春江鸭指当年春天放养）

图二十五：山黄皮红焖油?鱼 肉质细腻 口感极佳

图二十六：五柳青竹鱼

图二十七：油炸竹虫、竹蝉 此菜极香 下酒最佳 只是太高蛋白 热量大 有痛风和肥胖者 少食为佳